Hummus di ceci e carote arrosto

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Preparazione
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Cottura delle carote
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Totale

“𝑯𝑼𝑴𝑴𝑼𝑺 𝑫𝑰 𝑪𝑬𝑪𝑰 𝑬 𝑪𝑨𝑹𝑶𝑻𝑬 𝑨𝑹𝑹𝑶𝑺𝑻𝑶” : una versione che non potete assolutamente perdervi! Ottimo da gustare così oppure come condimento per delle ottime bruschette. Io adoro l’hummus e ho realizzato tantissime versioni: potete provare la ricetta dell’hummus di zucca; con i pomodori secchi, al basilico o con le melanzane.

Trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram e sul mio canale Youtube. Provate anche questa versione e fatemi sapere che ne pensate!

     𝑰𝑵𝑮𝑹𝑬𝑫𝑰𝑬𝑵𝑻𝑰:

  • 400 g di carote 
  • 240 g di ceci precotti
  • 20 g di tahina
  • Succo di mezzo limone
  • Semi di sesamo
  • Sale
  • Pepe
  • Paprika
  • 50 g d’olio extravergine d’oliva

       𝑷𝑹𝑶𝑪𝑬𝑫𝑰𝑴𝑬𝑵𝑻𝑶:

  1. Cuocete le carote in forno o in friggitrice ad aria, come preferite, a 180 gradi per circa 25 minuti (devono risultare tenere).
  2. Nel frattempo sciacquate i ceci e rimuovete la pellicina che li ricoprono (questo passaggio è importante per ottenere un hummus liscio e cremoso).
  3. Trasferite nel mixer le carote, i ceci, la tahina, il succo del limone, l’olio e le spezie.
  4. Frullate a più riprese fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  5. Trasferite l’hummus in un piatto, create le classiche onde con il dorso di un cucchiaio e condite con olio, paprika, il prezzemolo tritato, un bel giro d’olio e ceci croccanti (questi ultimi li ho conditi con olio, sale e paprika e poi cotti per 15 minuti in friggitrice ad aria)!

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