“CROSTATINE DI PATATE E ZUCCHINE RIPIENE E FILANTI”: un antipasto perfetto per Pasqua oppure per un’occasione speciale! Chi lo prepara con me?
Prepararle è facilissimo: bastano pochi ingredienti per ottenere una crosta dorata e un ripieno filante davvero irresistibile.
Ideale per una cena sfiziosa, un buffet o un pranzo in famiglia, come la crostata di patate gustosa e croccante si prepara con pochi ingredienti e garantisce un risultato sorprendente.
Con le patate si possono realizzare tantissime ricette. Provate anche lo sformato di zucca e patate; la torta salata con patate e speck; sbriciolata di patate con salsiccia e formaggio.
Trovate il video delle mini crostatine di patate, passo passo, sul mio profilo Instagram. Che ne dite di provarla? Non dimenticate di mandarmi le vostre foto! Sarò felice di ricondividerle nelle mie storie.
INGREDIENTI per 6 crostatine:
- 600 g di patate
- 2 uova
- 1 zucchina grattugiata
- 100 g di farina 00
- 70 g di parmigiano
- 50 g di pangrattato + q.b. per la superficie
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
- 120 g di pancetta affumicata
- 100 g di formaggio a pasta filata
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lessiamo le patate.
- Una volta pronte le schiacciamo, raccogliendo la purea in una ciotola. Aggiungiamo la zucchina grattugiata, il parmigiano grattugiato, la farina, le uova, il pangrattato, sale e pepe.
- Compattiamo il composto formando un panetto.
- Ne disponiamo una parte all’interno delle formine e farciamo a piacere (io con pancetta e Galbanino).
- Ricopriamo la superficie con le classiche strisce e spennelliamo con olio e spolverizziamo con un po’ di pangrattato.
- Cuociamo a 180 gradi in friggitrice ad aria o in forno per 15/20 minuti.
CONSIGLI E VARIANTI:
- Potete sostituire lo speck con prosciutto cotto, salmone, capocollo o pancetta.
- Per una versione vegetariana, aggiungete verdure grigliate, funghi o spinaci.
- Si conservano in frigorifero per 1-2 giorni e si possono scaldare in forno, prima di servirle.
