La crostata di patate gustosa e croccante è una ricetta salata semplice e sfiziosa, perfetta da servire come piatto unico o secondo piatto.
Prepararla è facilissimo: bastano pochi ingredienti per ottenere una crosta dorata e un ripieno filante davvero irresistibile. Perfetta come piatto unico, secondo piatto o torta salata da servire in compagnia.
Ideale per una cena sfiziosa, un buffet o un pranzo in famiglia, questa crostata di patate gustosa e croccante si prepara con pochi ingredienti e garantisce un risultato sorprendente.
Con le patate si possono realizzare tantissime ricette. Provate anche lo sformato di zucca e patate; la torta salata con patate e speck; sbriciolata di patate con salsiccia e formaggio.
Guardate il video della crostata di patate gustosa e croccante, passo passo, sul mio profilo Instagram. Che ne dite di provarla? Non dimenticate di mandarmi le vostre foto! Sarò felice di ricondividerle nelle mie storie.
INGREDIENTI per uno stampo da 26 cm:
- 700 g di patate
- 2 uova
- 130 g di farina 00
- 70 g Pangrattato
- 40 g Parmigiano grattugiato
- 100 g di capocollo
- 100 g di Scamorza affumicata
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
- Lessare le patate.
Cuocetele in acqua salata fino a quando saranno morbide, poi scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Raccogliete la purea in una ciotola capiente e lasciate intiepidire. - Preparare l’impasto.
Unite le uova, la farina, il parmigiano e il pangrattato. Regolate di sale e pepe, quindi mescolate fino a ottenere un composto morbido ma compatto. - Dividere l’impasto.
Separate il composto in due parti: una leggermente più grande per la base e una più piccola per formare le strisce della crostata. - Assemblare la crostata salata.
Ungete uno stampo da 26 cm con un filo d’olio. Distribuite l’impasto di patate per creare la base, aggiungete il ripieno di capocollo e scamorza affumicata, poi ricoprite con le classiche strisce incrociate. - Cuocere in forno.
Spennellate la superficie con un po’ d’olio e infornate a 180°C per circa 30 minuti, forno ventilato.
Negli ultimi 5 minuti, attivate il grill per ottenere una crosticina dorata e irresistibile.
CONSIGLI E VARIANTI:
- Potete sostituire il capocollo con prosciutto cotto, speck o pancetta.
- Per una versione vegetariana, aggiungete verdure grigliate, funghi o spinaci.
- Si conserva in frigorifero per 1-2 giorni e si può scaldare in forno o in padella prima di servire (secondo me è ottima anche a temperatura ambiente!).
