Sformato di zucca e patate con funghi, pancetta e formaggio

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Cottura
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Totale

“๐‘บ๐‘ญ๐‘ถ๐‘น๐‘ด๐‘จ๐‘ป๐‘ถ ๐‘ซ๐‘ฐ ๐’๐‘ผ๐‘ช๐‘ช๐‘จ ๐‘ฌ ๐‘ท๐‘จ๐‘ป๐‘จ๐‘ป๐‘ฌ ๐‘ช๐‘ถ๐‘ต ๐‘ญ๐‘ผ๐‘ต๐‘ฎ๐‘ฏ๐‘ฐ, ๐‘ท๐‘จ๐‘ต๐‘ช๐‘ฌ๐‘ป๐‘ป๐‘จ ๐‘จ๐‘ญ๐‘ญ๐‘ผ๐‘ด๐‘ฐ๐‘ช๐‘จ๐‘ป๐‘จ ๐‘ฌ ๐‘ญ๐‘ถ๐‘น๐‘ด๐‘จ๐‘ฎ๐‘ฎ๐‘ฐ๐‘ถ”: dato che la zucca รจ di stagione, ecco un piatto ricco e saporito che dovete assolutamente provare! Un’ottima idea per pranzo o per cena che, sono certa, piacerร  a tutti. Uno sformato gustoso e filante, buonissimo da gustare anche freddo oppure riscaldato! Potete sostituire la pancetta con lo speck, il prosciutto o la salsiccia e, al posto dei funghi, utilizzare le zucchine o gli spinaci. Se amate le ricette con la zucca non potete perdervi il gateau di zucca e patate, lo sformato di zucca oppure la sfoglia con zucca, capocollo e scamorza affumicata.ย 

Trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram. Che ne dite di prepararlo con me?

ย  ย  ย  ๐‘ฐ๐‘ต๐‘ฎ๐‘น๐‘ฌ๐‘ซ๐‘ฐ๐‘ฌ๐‘ต๐‘ป๐‘ฐ:

  • 2 uova
  • 700 g di patate
  • 300 g di zucca (pesata cruda senza buccia)
  • 250g di funghi champignon
  • 150 g di pancetta affumicata
  • 100 g di galbanino (o scamorza)
  • 150/200 g di pangrattato (+ q.b. Per la panatura)
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo tritato
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine dโ€™oliva

๐‘ท๐‘น๐‘ถ๐‘ช๐‘ฌ๐‘ซ๐‘ฐ๐‘ด๐‘ฌ๐‘ต๐‘ป๐‘ถ:

  1. Puliamo la zucca rimuovendo i semini e la buccia. La tagliamo a fette e la cuociamo in forno per 30 minuti.
  2. Nel frattempo lessiamo anche le patate.
  3. Rosoliamo la pancetta affumicata, aggiungiamo in funghi (puliti e tagliati a metร ) e facciamo cuocere per 10/15 minuti.
  4. Quando anche le patate e la zucca saranno pronti le facciamo intiepidire; le schiacciamo con lo schiacciapatate in una ciotola e aggiungiamo uova, pangrattato, formaggio grattugiato, sale, pepe e prezzemolo tritato.โ€จ
  5. Distribuiamo il composto allโ€™interno di una pirofila oleata e cosparsa di pangrattato, aggiungiamo delle fette di galbanino e ricopriamo con il restante composto.
  6. Distribuiamo in superficie pangrattato, formaggio grattugiato e un giro dโ€™olio e inforniamo a 180 gradi in forno ventilato preriscaldato per circa 30/40 minuti.

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