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“PLUMCAKE ALLE MELE”: un dolce morbidissimo e profumato, perfetto a colazione oppure per merenda con una bella tazza di thè, che dovete assolutamente provare!
Vorrei potervi far sentire il profumo di questo plum-cake: è qualcosa di inebriante! La consistenza umida e morbida vi conquisterà al primo assaggio. Il gusto e la sofficità si conservano anche nei giorni successivi! Trovate la video ricetta sul mio profilo Instagram (cliccando qui).
Se amate i dolci con le mele, non potete perdervi la ricetta dei quadrotti mele e cocco; della torta mele e marmellata; muffin con mela, cannella e cioccolato.
INGREDIENTI per uno stampo da 30×11 cm:
- 280 g di farina 00
- 2 uova
- una bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 mele
- scorza grattugiata di 1 limone (oppure cannella in polvere; vaniglia)
- 250 g di yogurt (io ho utilizzato quello al cocco ma va bene quello bianco o alla vaniglia/senza lattosio)
- 150 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi
- Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO:
- Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere un pizzico di sale, l’olio a filo, lo yogurt a temperatura ambiente e mescolare.
- Unire poi la farina setacciata, il lievito per dolci e la scorza grattugiata di 1 limone.
- Sbucciare e tagliare a pezzi una mela e aggiungerla all’interno del composto.
- Versare tutto all’interno di uno stampo con carta forno e ricoprite la superficie con le mele tagliatele a fettine.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 190 gradi (oppure ventilato a 170 gradi) per circa 40 minuti (fate sempre la prova con lo stuzzicadenti).
- Prima di servire il vostro plum-cake alle mele cospargete la superficie con zucchero a velo!
