“SFORMATO DI SPINACI E RICOTTA FILANTE SENZA GLUTINE E LATTOSIO“: un secondo piatto vegetariano filante, saporito e semplice da realizzare! Gli sformati sono sempre un’ottima idea salva pranzi/cene: puoi arricchirli con gli ingredienti che preferisci, il risultato sarà sempre ottimo (provate anche la variante con la zucca o con patate e carciofi!)
Il bello di questo piatto è la sua versatilità: pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili, che insieme creano una salsa cremosa e avvolgente a cui è impossibile resistere.
Trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram. Che ne dite di provare a rifarla anche voi? Segnate la lista degli ingredienti e correte a prepararla.
INGREDIENTI:
- 600 g di spinaci freschi (o surgelati)
- 250 g di ricotta vaccina senza lattosio
- 100 g di farina di mais + 20 g da aggiungere sul fondo della pirofila e in superficie
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 70 g di scamorza affumicata senza lattosio
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lessate gli spinaci e, quando saranno pronti, farli raffreddare e strizzateli bene.
- In una ciotola sbattiamo le uova con un pizzico di sale. Uniamo gli spinaci, la ricotta, la farina di mais, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e grattugiamo la noce moscata.
- Ungiamo con olio una teglia e distribuiamo un po’ di farina di mais sul fondo.
- Aggiungiamo il composto, le fette di scamorza affumicata e ricopriamo con altro composto.
- Distribuiamo in superficie la farina di mais, un giro d’olio e cuociamo a 180 gradi in forno ventilato preriscaldato per circa 30 minuti.
Consigli e varianti:
Potete sostituire la farina di mais con il pangrattato.
Se non volete optare per una versione vegetariana, potete aggiungere lo speck, il prosciutto cotto o la pancetta affumicata.
Potete arricchirlo anche con funghi porcini (freschi o secchi reidratati) per un gusto più deciso o champignon per un gusto più delicato.
