Preparazione
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Cottura
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“CROSTATA DI POLENTA”: un piatto da servire come secondo o antipasto, super saporito che dovete assolutamente provare! Io ho realizzato una versione vegetariana, ma personalizzarla con gli ingredienti che preferite!
Scoprite tutti i passaggi della ricetta sul mio profilo Instagram. Chi la prepara con me?
INGREDIENTI per uno stampo da 26 cm:
- 330 g di farina di mais
- 1,5 L d’acqua
- 1 cucchiaio d’olio
- Sale grosso
- Per il ripieno:
- 400 g di spinaci freschi
- 300 g di zucca pesata cruda senza buccia
- 200 g di funghi champignon
- 1 scalogno
- Olio
- Sale
- Noce moscata
- Pangrattato senza glutine due cucchiai
- 100 g di scamorza affumicata
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 ml di besciamella
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa, prepariamo la polenta. Scaldiamo l’acqua e versiamo l’olio e il sale. Uniamo la farina per polenta tutta insieme e mescoliamo con una frusta.
- Quando la polenta sarà pronta la facciamo intiepidire. Una parte la trasferiamo all’interno di una sac a poche.
Cuociamo gli spinaci in padella con scalogno tritato e a parte cuociamo la zucca e i funghi. - Quando saranno pronti li mescoliamo in ciotola e uniamo la besciamella, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata.
Riempiamo uno stampo con una parte della polenta, aggiungiamo il pangrattato senza glutine sul fondo, il ripieno insieme a delle fette di scamorza affumicata e ricopriamo con la restante polenta, formando le strisce della crostata. - Spennelliamo con olio e cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti circa. Attivare il grill per altri 5 minuti!
