Preparazione
0
min
Cottura
0
min
Totale
0
min
“PASTA FREDDA CON CREMA DI ZUCCHINE”: ottima idea per pranzo o per cena. Cremosa, saporita, perfetta come ricetta di pasta fredda! Sul sito trovate altri spunti di ricette per realizzare primi piatti (e non solo) gustosissimi come la pasta con zucchine e tonno; rotolo di patate e zucchine, rose di sfoglia con zucchine e speck.
Trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram. Scoprite tutti i passaggi e provatela anche voi.
INGREDIENTI per 2:
- 250 g di pasta
- 3 zucchine
- Sale
- Pepe
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 6-7 mozzarelle ciliegine
- 3/4 cucchiaini di pesto di basilico
- 70 g di ceci
- 10 Pomodorini
- 60 g di Olive verdi e taggiasche denocciolate
- Olio extravergine d’oliva
- foglie di basilico
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa tagliate a tocchetti le zucchine e cuocetele in padella con un giro d’olio e sale.
- Cuocete la pasta e, nel frattempo, preparate la crema. In un contenitore versate i una parte delle zucchine, il pesto di basilico, il parmigiano, il sale, il pepe e un mestolo d’acqua di cottura.
- Frullate fino ad ottenere una crema liscia.
- Versate la pasta in una ciotola e aggiungete la crema, le restanti zucchine, i pomodorini, la mozzarella, i ceci e le olive.
- Mescolate ancora poi impiattate e gustate questa bontà!
