Preparazione
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Cottura dei pomodorini
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Totale
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“BRUSCHETTE CON HUMMUS AL BASILICO, ZUCCHINE E POMODORINI“: torna la mia serie sulle bruschette, questa volta in versione vegana e senza lattosio, perfette per pranzo o per cena e semplici da realizzare! Se siete amanti delle bruschette, ecco altre idee creative per accontentare tutti i gusti: bruschette con melanzane, stracciatella e pomodorini o con crema di avocado e salmone affumicato!
Trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram. Chi le prepara con me?
INGREDIENTI:
- 3 fette di pane (io di segale)
- 2 zucchine
- 100 g di pomodori datterini
- Olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 spicchio d’aglio
- Per l’hummus al basilico
- 1 confezione di ceci precotti (circa 250 g peso sgocciolato)
- il succo di 1 limone
- 15/20 foglie di basilico
- 3/4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
- 3 cubetti di ghiaccio
PROCEDIMENTO:
- Versate in un mixer tutti gli ingredienti per l’hummus fino ad ottenere una crema liscia.
- Tagliate le zucchine e grigliate le zucchine, poi tostate le fette di pane in padella.
- Tagliate i pomodorini e cuoceteli in padella con un giro d’olio, uno spicchio d’aglio, sale e zucchero (se ce l’avete anche di canna).
- Componete le bruschette con l’hummus al basilico alla base, le zucchine (condite con olio, sale e aceto), i pomodorini caramellati e la granella di noci!
