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“Sandwich di melanzane ”: perfetto come antipasto o per secondo, si prepara in pochi e semplici passaggi e sarete voi a personalizzarlo in base ai vostri gusti, farcendolo come preferite.
In poco tempo, porterete in tavola un piatto squisito e senza accendere il forno. Se siete amanti delle melanzane, proprio come me, allora dovete assolutamente provare queste ricette in cui sono le protagoniste: calamarata con pesce spada e melanzane; melanzane gratinate ripiene; polpette di melanzane; bruschette con stracciatella, melanzane e pomodorini.
Trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram. Provatelo anche voi.
INGREDIENTI:
- 1 melanzana grande
- 200 g di scamorza affumicata grattugiata
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Rosmarino tritato
- Origano
- Per farcire
- 200 g di robiola
- 100 g di bresaola
- Pomodori
- Rucola
PROCEDIMENTO:
- Tagliate la melanzana a fettine sottili. Disponete su una teglia con carta forno la scamorza grattugiata e il parmigiano, formando un rettangolo.
- Distribuite le fette di melanzane una accanto all’altra e condite con olio, sale, rosmarino tritato, origano e pepe.
- Ricoprite con altra scamorza grattugiata e infornate a 180 gradi per circa 20/25 minuti.
- Fate intiepidire, Capovolgete e farcite a piacere: io ho utilizzato la robiola, la bresaola, i pomodori e la rucola!
