Preparazione
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min
Lievitazione
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ore
Cottura
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min
Totale
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ore e 55min
“PIZZETTE AL LATTE”: morbide al centro, con una crosticina croccante e ripiene di pomodoro e mozzarella! Queste pizzette dovete provarle. Si preparano velocemente, mescolando tutti gli ingredienti in ciotola e potete farcirle come preferite. Io ho preferito, per alcune, il classico condimento con pomodoro e mozzarella mentre per altre ho aggiunto il prosciutto cotto e le olive.
Trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram e sul mio canale Youtube. Provatele anche voi e fatemi sapere che ne pensate.
INGREDIENTI per 8 pizzette:
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina Manitoba
- 250 ml di latte intero tiepido
- 4 g di lievito di birra secco (o 12 g di quello fresco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 120 ml d’acqua tiepida
- 1 cucchiaio d’olio
- 10 g di sale
- Per condire:
- 250 ml di passata di pomodoro
- 350 g di mozzarella per pizza
- Origano
- Basilico
- Olio extravergine d’oliva
- Olive verdi denocciolate
- Prosciutto cotto
PROCEDIMENTO:
- In una ciotola uniamo le due farine, il lievito di birra secco e lo zucchero.
- Iniziamo a mescolare poi aggiungiamo il latte tiepido, l’acqua tiepida, poi il sale e da ultimo l’olio.
- Mescoliamo e compattiamo l’impasto. Facciamo riposare 20 minuti poi effettuiamo le pieghe per 3 volte a distanza di 20 minuti ruotando l’impasto in senso orario.
- Copriamo e facciamo lievitare per 2 ore.
- Trascorso il tempo, trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro e lo dividiamo in panetti da circa 120 g ciascuno.
- Copriamo e facciamo lievitare per un’ora.
- Distribuiamo in superficie la passata di pomodoro condita con olio, origano e sale e cuociamo in forno statico a 250 gradi per 10 minuti.
- Sforniamo, aggiungiamo la mozzarella x pizza, il prosciutto cotto e le olive e inforniamo nuovamente per altri 5 minuti.
- Completiamo con qualche foglia di basilico e siamo pronti a gustarle!
