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“FOCACCIA SAPORITA SENZA LIEVITAZIONE” un guscio croccante e un ripieno buonissimo di verdure e formaggio ! Le focacce sono una di quelle ricette che mettono subito il buonumore: rustiche, facili e perfette in ogni stagione.
In particolare, quella di oggi è senza lievitazione, ideale per portare in tavola gusto e leggerezza.
Una base fragrante, un ripieno di rape e formaggio: semplice, genuina e buonissima, proprio come la “galette con spinaci, feta e noci“.
Trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram. Che ne dite di provarla? Non dimenticate di mandarmi la vostra versione!
INGREDIENTI per uno stampo da 24/26 cm:
- 200 g di farina 00
- 150 g di farina di semola
- 120 ml di vino bianco
- 80 ml d’olio extravergine d’oliva
10 g di sale - Per farcirla:
- 1 kg di rape
- 100 g di scamorza affumicata
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa, versiamo all’interno di una ciotola le due farine, il sale, poi pian piano il vino e l’olio alternandoli tra loro.
- Mescoliamo, poi ci trasferiamo su una spianatoia lavorando velocemente l’impasto.
- Dobbiamo ottenere un panetto grezzo, che faremo riposare giusto 15 minuti, mentre prepariamo il ripieno.
- Dividiamo il panetto in due parti e le stendiamo con il mattarello fino ad ottenere due sfoglie sottili.
- Adagiamo la prima sullo stampo (da 24/25 cm) e farciamo a piacere.
- Copriamo con l’altra sfoglia, ripieghiamo i bordi verso l’interno, bucherelliamo la superficie.
- Spennelliamo con un po’ d’olio e cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per circa 25/30 minuti.
CONSIGLIO:
- Puoi personalizzare la tua galette con le verdure che preferisci: radicchio, carciofi, zucchine o peperoni.
- È ottima anche fredda e perfetta da portare in tavola come piatto unico leggero o per un aperitivo rustico.
