Preparazione
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min
Lievitazione
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ore
Cottura
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min
Totale
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ore e 35min
“PANINI AL LATTE SOFFICI”: come nuvole. Perfetti da preparare per una cena, da servire in occasione di un compleanno come le pizzette. Come i flauti fatti in casa o i pangoccioli sono anche una coccola per la colazione o la merenda per grandi o piccini da farcire con una crema spalmabile o con la vostra marmellata preferita.
Scoprite il video con tutti i passaggi per prepararli sul mio profilo Instagram. Pronti a rifarli con me?
INGREDIENTI per circa 16 panini:
- 400 g di farina 00
- 200 ml di latte intero
- 50 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 12 g di lievito di birra fresco (o 4 g di quello secco)
- 40 g di burro
- 1 tuorlo + 20 ml di latte per spennellare
PROCEDIMENTO:
- Versate in una ciotola la farina e sbriciolate il lievito.
- Aggiungete lo zucchero, il latte tiepido e iniziate a mescolare.
- Unite il sale e il burro a tocchetti un po’ per volta.
- Impastate fino ad ottenere un panetto che farete lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio (ci vorranno circa 2 ore).
- Trascorso il tempo riprendete l’impasto e dividetelo in palline da circa 40 g ciascuna.
- Disponetele all’interno di una teglia e fatele lievitare per un’ora.
- Spennellate con tuorlo e latte leggermente mischiati poi cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti.
Consigli per brioche super soffici
- Non scaldare troppo il latte: deve essere appena tiepido.
- Una lievitazione lenta rende le brioche più leggere e digeribili.
- Per una superficie ancora più lucida, spennella due volte.
Domande frequenti (FAQ)
- Posso congelare le brioche?
Sì, una volta cotte e raffreddate puoi congelarle e scaldarle leggermente prima di servirle. - Quanto durano i panini al latte?
Si mantengono morbide per 2–3 giorni se conservate in un sacchetto per alimenti. Potete anche riscaldarli 2 minuti in microonde o in friggitrice ad aria/forno e saranno come appena sfornati.
