Preparazione
0
min
Cottura
0
min
Totale
0
min
Avete ospiti a cena e non sapete quale antipasto preparare?! Ecco la ricetta perfetta per voi: “FLAN DI CARCIOFI”. Potete accompagnare questi flan con una crema di pecorino o di altro formaggio che preferite! Un delizioso sformato, semplice e saporito, che vi farà fare un figurone. Come i flan di zucchine, zucca e broccoli.
Provatelo anche voi e fatemi sapere che ne pensate.
INGREDIENTI:
- 450 g di carciofi (i cuori)
- 1 uovo
- 130 g ricotta vaccina
- Prezzemolo tritato
- 60 g Parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe
- Per la salsa:
- 30 g di burro
- 30 g di farina
- 200 ml di panna fresca liquida
- 150 g di pecorino romano grattugiato
- noce moscata
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa iniziate a pulire i carciofi. Eliminate le foglie esterne e ripulite il gambo utilizzando un coltellino. Estraete anche la barbetta interna. A questo punto tagliate i carciofi a spicchi e, per non farli annerire, man mano poneteli in una ciotola con acqua e fate cuocere i carciofi per 10/15 minuti con il coperchio (fino a quando risulteranno morbidi), aggiustando di sale e pepe.
- Aggiungete uno/due mestoli d’acqua. Versateli nel mixer insieme al resto degli ingredienti e frullate tutto.
- Versate il composto nei pirottini e disponete i flan in una teglia da forno dai bordi alti e aggiungete l’acqua calda per la cottura a bagno Maria, riempendo la teglia per metà.
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° statico per circa 40/45 minuti.
- Preparate la salsa: versate la panna e scaldatela senza farla arrivare al bollore. Aggiungete il pecorino grattugiato, la noce moscata e mescolate fino a farla addensare.
- Quando i flan saranno pronti, aspettate qualche minuto prima di rimuoverli dai pirottini.
- Cospargeteli con la salsina preparata e serviteli.
