“MINI PANETTONI SALATI” : un’idea perfetta, sfiziosa e originale per l’antipasto di Natale! Potete prepararli anche in anticipo, conservarli in frigo e cuocerli al momento del bisogno.
Sono una di quelle ricette capaci di trasformare un semplice aperitivo in un momento tutto da gustare. Soffici, profumati, ricchi di sapori decisi e irresistibili: sono perfetti per le feste, per un buffet, per un brunch o per un antipasto diverso dal solito. Potete utilizzarli come segnaposto!
La loro forma ricorda quella del classico panettone, ma l’impasto è salato e arricchito da ingredienti saporiti come speck, scamorza e olive taggiasche. Una combinazione che conquista al primo assaggio!
La preparazione è semplice e veloce: niente lunghe lievitazioni e nessuna difficoltà particolare. Bastano pochi passaggi e avrete dei mini panettoni salati morbidissimi, ideali da servire sia tiepidi che a temperatura ambiente. Scoprite il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram.
INGREDIENTI per 6 mini panettoni:
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 80 g di olio di semi di girasole
- 200 g di farina 00
- Mezza bustina di zafferano (anche una puntina se volete dare solo il colore)
- 8 g di lievito istantaneo per torte salate
- 100 g di speck
- 100 g di scamorza affumicata
- 60 g di Olive taggiasche
- Sale
- Pepe
PROCEDIMENTO:
- In una ciotola mescoliamo le uova con un pizzico di sale.
- Sciogliamo poi lo zafferano nel latte e lo uniamo al composto insieme all’olio di semi.
- Mescoliamo con una frusta e aggiungiamo il parmigiano grattugiato , la farina e il lievito setacciati. Uniamo lo speck a listarelle, la scamorza a cubetti e le olive taggiasche.
- Riempiamo i pirottini per mini panettone (oppure degli stampi per muffin) e inforniamo a 180 gradi in forno ventilato preriscaldato per circa 20/25 minuti.
Consigli e varianti
- Per un gusto più deciso, puoi aggiungere cubetti di provola affumicata o sostituire lo speck con pancetta o salame.
- Per un tocco più rustico, inserisci nell’impasto un cucchiaio di erbe aromatiche tritate (rosmarino, timo o origano).
- Per buffet e aperitivi, servili con salse come crema di formaggi, pesto o una semplice mousse al prosciutto.
