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“BURGER DI MELANZANE FILANTI“: un’ottima alternativa ai classici burger di carne, hanno un ripieno goloso e filante che vi conquisterà. Se come me siete grandi amanti delle melanzane, non perdetevi queste altre ricette gustosissime: melanzane gratinate ripiene; burger di tonno e melanzane; tortini di melanzane; melanzane alla pizzaiola.
Trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram. Provateli anche voi e fatemi sapere che ne pensate.
𝑰𝑵𝑮𝑹𝑬𝑫𝑰𝑬𝑵𝑻𝑰 per 8 burger:
- 2 Melanzane (circa 400 g)
- 1 uovo
- 100 g di pangrattato+ quello per la panatura
- 70 g di parmigiano grattugiato
- Pomodori secchi
- Scamorza affumicata
- Foglia di menta
- Sale
- Pepe
𝑷𝑹𝑶𝑪𝑬𝑫𝑰𝑴𝑬𝑵𝑻𝑶:
- In una padella versate l’olio, uno spicchio d’aglio, e versate le melanzane tagliate a cubetti. Far cuocere fino a doratura (circa15 minuti).
- Traferite le melanzane all’interno di una ciotola, aggiungete l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, la menta tritata, il sale e il pepe e la menta tritata.
- Mescolate poi date forma ai burger ponendo al centro un pezzo di scamorza e i pomodori secchi.
- Richiudete e passate bene i burger nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura (inumiditevi le mani).
- Aggiungete un giro d’olio e cuocete in friggitrice ad aria a 170 gradi per 20 minuti circa oppure in forno a 190 gradi per 25 minuti.
