𝑷𝑹𝑶𝑪𝑬𝑫𝑰𝑴𝑬𝑵𝑻𝑶:

1. In una ciotola unire la farina, 1 cucchiaino di lievito e lo zucchero.
2. Aggiungere il burro a temperatura ambiente, la scorza grattugiata di 1 limone, l’uovo e il tuorlo e lavorare bene fino a formare un panetto.
3. Coprire con pellicola e lasciar riposare per mezz’ora in frigo.
4. Nel frattempo preparare la crema pasticciera: in un pentolino scaldare il latte (senza farlo arrivare a bollore) e aggiungere la scorza di limone.
5. In un’altra pentola mescolare i tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia, poi aggiungere l’amido di mais fino ad ottenere un composto perfettamente liscio.
6. Unire il latte a questi ultimi ingredienti: mescolare bene e portare sul fuoco, a fiamma bassa, finché la crema non si sarà addensata. Quando sarà pronta, trasferirla in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciarla raffreddare.
7. Stendere la frolla, adagiarla su una teglia per crostate e bucherellare il fondo con una forchetta. 
8. Cuocere la crostata in bianco (come faccio vedere in questo video) in forno statico preriscaldato a 190 gradi per 25/30 minuti.
9. Quando la crostata sarà pronta lasciarla raffreddare per qualche minuto e distribuire la crema su tutta la superficie.
10. Per la decorazione utilizzate la frutta fresca che preferite, dando sfogo alla fantasia! Lasciar riposare in frigo la crostata per 2-3 ore.