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“ORECCHIETTE FRESCHE”: un primo piatto perfetto da preparare in anticipo e da gustare al mare, in piscina (o da portare come schiscetta per il pranzo al lavoro!). Potete sostituire il tonno con il salmone affumicato, la bresaola, o la feta per una versione vegetariana.
Se siete amanti dei piatti freschi e veloci non perdetevi queste ricette: insalata di farro estiva; pasta con pesto alle erbe aromatiche; cous cous alle verdure.
Trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram. Personalizzate la ricetta come preferite e fatemi sapere che ne pensate.
INGREDIENTI per 3/4 persone:
- 300 g di orecchiette
- 2 scatolette di tonno (160 g)
- Olive taggiasche
- 100 g di pomodori
- 1 carosello (o cetriolo)
- 10 mozzarelle ciliegine
- 200 g di robiola
- 15 foglie di basilico
- Sale
- Pepe
- Origano
- Olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavare i pomodori, tagliarli a pezzetti e condirli con olio, sale e origano.
- Cuocere le orecchiette e frullare la robiola con il basilico, un po’ d’acqua di cottura, olio, sale e pepe.
- Scolare le orecchiette in ciotola, condirle con la crema di robiola, aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare.
- Impiattare e gustare questa bontà!
