Preparazione
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Cottura
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Totale
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ย โ๐ฐ๐ต๐บ๐จ๐ณ๐จ๐ป๐จ ๐ซ๐ฐ ๐ญ๐จ๐น๐น๐ถ ๐ท๐ฌ๐น๐ณ๐จ๐ป๐ถโ con crema di zucchine al basilico, gamberi, datterini gialli e rossi, olive taggiasche e ricotta: un piatto fresco e gustoso, perfetto per lโestate! Come l’insalata d’orzo, il cous cous oppure le varie ricette, che troverete sul sito, di pasta fredda.ย
Perfette da condire con i vostri ingredienti preferiti, queste ricette si prestano ad essere preparate in anticipo e consumate al momento del bisogno (al mare, in piscina o come schiscetta in ufficio).
Trovate il video dell’insalata di farro estiva, con tutti i passaggi, sul mio profilo Instagram. Provatela anche voi e fatemi sapere che ne pensate.
ย ย INGREDIENTI:
- 250 g Farro perlato
- 200 g Zucchine
- 6/7 foglie di basilico
- 10 Gamberi
- Olive taggiasche
- 150 g Ricotta
- 200 g di datterini gialli e rossi
- sale q.b.
- basilico
- olio extravergine d’oliva q.b.
ย ย ย PROCEDIMENTO:
- Cuociamo il farro per il tempo indicato sulla confezione. Una volta pronto scoliamo e passiamo sotto acqua fredda, poi versiamo in una ciotola e facciamo raffreddare.
- Tagliamo le zucchine a tocchetti e le cuociamo in padella fino a quando risulteranno tenere.
- Ne preleviamo una parte e frulliamo insieme al basilico, la ricotta.
- Condiamo il farro con la crema di zucchine, aggiungiamo i gamberi scottati leggermente in padella, i pomodorini, le olive e completiamo con qualche ciuffetto di ricotta!
