Preparazione
0
min
Cottura
0
min
Totale
0
min
“BURGER DI POLLO E ZUCCHINE“: questi burger vi salveranno il pranzo o la cena, si preparano facilmente e sono davvero ottimi. Hanno un ripieno cremoso e filante e una panatura croccante.
Per un’alternativa vegetariana potete provare i burger di ceci e zucchine (perfetti anche come opzione vegana, con qualche modifica)o i burger di tonno e melanzane; i burger di broccoli e patate senza uova.
Trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram. Provateli anche voi e fatemi sapere.
INGREDIENTI per 8 burger:
- 350 g di fettine di pollo
- 300 g di zucchine (pesate crude)
- 80 g di pangrattato
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 6/7 foglie di basilico
- 1 uovo
- 100 g circa scamorza affumicata (o sottilette) per il ripieno
- Sale
- Pepe
- 300 g circa di cornflakes (o pangrattato) per la panatura
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa grattugiate le zucchine. Strizzatele bene per eliminare l’acqua di vegetazione , poi tenetele da parte.
- Versate in mixer le fettine di pollo e tritatele. Unite il composto nella ciotola insieme alle zucchine tritate, unite l’uovo e mescolate.
- Aggiungete il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale, il pepe e il basilico tritato.
- Mescolate bene, poi date forma ai burger ponendo al centro un pezzo di scamorza e ricoprite con il restante composto.
- Passate i burger nei cornflakes tritati o nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura.
- Disponeteli su una teglia, aggiungete un giro d’olio in superficie e cuoceteli in friggitrice ad aria a 170 gradi per 20 minuti o in forno a 180 gradi per 25/30 minuti.
