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“PASTA CON CREMA DI PEPERONI E ROBIOLA“: si prepara con pochi e semplici ingredienti ed è ottima sia calda che fredda. Per realizzarla ho utilizzato i peperoni gialli, ma potete utilizzare anche quelli rossi e arricchirla con altri ingredienti come il tonno oppure sostituire la robiola con il parmigiano al basilico.
Trovate il video per prepararla con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram. Provatela anche voi e fatemi sapere che ne pensate.
INGREDIENTI:
- 250 g di pasta
- 2 peperoni grandi
- Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale
- 60 g di Parmigiano grattugiato
- 100 g di Robiola
- Granella di pistacchi
PROCEDIMENTO:
- Dopo aver lavato i peperoni, puliteli rimuovendo la calotta e i semini interni.
- Tagliateli prima a strisce e poi a dadini e cuocete in padella con abbondante giro d’olio e uno spicchio d’aglio.
- Una volta pronti, frullate con un po’ di parmigiano e una parte della robiola (50 g) e il sale.
- Cuocete la pasta, scolatela in ciotola e aggiungete la crema di peperoni.
- Impiattate aggiungendo altra robiola e la granella di pistacchi.
