Preparazione
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Cottura
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Totale
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โ๐ญ๐ฌ๐ป๐ป๐ผ๐ช๐ช๐ฐ๐ต๐ฌ ๐ช๐ถ๐ต ๐ท๐ฌ๐บ๐ป๐ถ ๐ซ๐ฐ ๐ญ๐จ๐ฝ๐ฌ, ๐ท๐จ๐ต๐ช๐ฌ๐ป๐ป๐จ ๐ช๐น๐ถ๐ช๐ช๐จ๐ต๐ป๐ฌ ๐ฌ ๐ช๐น๐ฌ๐ด๐จ ๐ซ๐ฐ ๐ท๐ฌ๐ช๐ถ๐น๐ฐ๐ต๐ถโ: fave, pancetta e pecorino sono ingredienti che si sposano perfettamente tra loro, li uniamo insieme per fare un primo piatto super?
ย ย ย ย ๐ฐ๐ต๐ฎ๐น๐ฌ๐ซ๐ฐ๐ฌ๐ต๐ป๐ฐ per due:
- 200 g di fettuccine
- 100 g di fave sgusciate
- 30 g di mandorle pelate
- 50 g di pecorino
- 3/4 foglie di basilico
- Acqua di cottura
- Sale
- Pepe
- 80 g di pancetta affumicata
ย ย ย ๐ท๐น๐ถ๐ช๐ฌ๐ซ๐ฐ๐ด๐ฌ๐ต๐ป๐ถ:
- Sgusciate le fave e sbollentatele in acqua salata per 3/4 minuti. Riponetele in una ciotola con acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e mantenere quel bel colore verde.
- Tagliate a listarelle la pancetta e risolatela in padella fino a farla diventare croccante.
- Mentre la pasta cuoce preparate il pesto: versate in un contenitore dai bordi alti le fave, le mandorle, il pecorino, il basilico e frullate aggiungendo acqua di cottura fino ad ottenere una crema liscia.
- Versatela in una padella, aggiungete la pasta al dente, la pancetta e date una bella mescolata. A piacere potete aggiungere altro pecorino grattugiato oppure scioglierlo a crema insieme al latte!
