Preparazione
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min
Lievitazione
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ore
Cottura
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min
Totale
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ore e 45 min
“TORTA DI ROSE CON GOCCE DI CIOCCOLATO”: un soffice pan brioche profumato all’arancia, limone e vaniglia e farcito con una ricca crema di burro e zucchero rendono questo dolce per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda. Che aspettate? Provatela e fatemi sapere che ne pensate e non perdete la versione della torta di rose salata, buonissima e gustosa!
Trovate la video ricetta sul mio profilo Instagram (cliccando qui).
INGREDIENTI per uno stampo di 26 cm:
- 300 g di farina Manitoba
- 200 g di farina 00
- 250 ml di latte + q.b. Per spennellare
- 1 uovo
- 60 g di zucchero
- 12 g di lievito di birra fresco (o 4 di quello secco)
- 1 pizzico di sale
- 50 g di burro
- Zucchero a velo
- Scorza grattugiata d’arancia e di limone
- semi di una bacca di vaniglia
- PER IL RIPIENO
- 100 g di burro
- 70 g di zucchero
- Scorza grattugiata d’arancia e di limone
- 100 g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
- Versiamo in una ciotola le due farine, il lievito di birra sbriciolato e il latte.
- Iniziamo a mescolare poi uniamo lo zucchero, l’uovo leggermente sbattuto.
- Aromatizziamo con scorza d’arancia, limone e vaniglia.
- Incorporiamo il burro morbido man mano e, da ultimo, aggiungiamo il sale.
- Impastiamo poi sistemiamo il panetto ottenuto in una ciotola, copriamo con la pellicola trasparente ed un panno e lasciamo lievitare il nostro impasto fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore circa.
- Trascorso il tempo di lievitazione, riprendiamo l’impasto e lo rovesciamo su un piano di lavoro.
- Con il mattarello lo stendiamo fino ad ottenere un rettangolo (30x40cm). Distribuiamo il burro e lo zucchero mischiati, aromatizzati con le scorza d’arancia e limone, e le gocce di cioccolato.
- Arrotoliamo dal lato lungo e tagliamo il rotolo ottenendo 8 girelle. Le disponiamo all’interno di una teglia e le facciamo lievitare per un’altra ora.
- Spennelliamo poi con latte e cuociamo in forno statico a 180 °C per circa 25 minuti (coprite con un foglio di alluminio se si dovesse scurire troppo in superficie).
- Spolverizzate un po’ di zucchero a velo in superficie prima di servirla.
