Torta di rose salata

0 min
Preparazione
0 ore
Lievitazione
0 min
Cottura
0 ore e 65 min
Totale

La “𝑻𝑶𝑹𝑻𝑨 𝑫𝑰 𝑹𝑶𝑺𝑬 𝑺𝑨𝑳𝑨𝑻𝑨” è una ricetta facile e sfiziosa perfetta da preparare per pranzo o cena e da condividere con i vostri ospiti. Potete farcirla con gli ingredienti che preferite: l’impasto morbido e soffice si presta perfettamente a tutto. Che aspettate? Provatela e fatemi sapere che ne pensate! Trovate la video ricetta sul mio profilo Instagram (cliccando qui).

     𝑰𝑵𝑮𝑹𝑬𝑫𝑰𝑬𝑵𝑻𝑰 x uno stampo da 24 cm:

        per l’impasto:

  • 400 di farina 0
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 100 ml di latte
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • due cucchiaini di zucchero
  • 1 uovo
  • un cucchiaino di sale

        

        per il ripieno:

  • 200 g di speck a cubetti
  • 100 g di emmenthal 
  • 100 g di scamorza affumicata
  • pepe q.b.

𝑷𝑹𝑶𝑪𝑬𝑫𝑰𝑴𝑬𝑵𝑻𝑶:

  1. Iniziare a preparare l’impasto a mano, nella planetaria o nel Bimby.
  2. Impasto Bimby: mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito di birra e far sciogliere; 3 min/37°/vel.2. Aggiungere lo yogurt, la farina 0, l’uovo e il sale; impastare per 3 min./vel. spiga.
  3. Impasto a mano: versare su un piano di lavoro la farina e, creando una fontana al centro, unire il lievito sciolto nel latte tiepido, insieme allo zucchero. 
  4. Aggiungere lo yogurt, l’uovo e il sale. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
  5. Trasferire l’impasto in una ciotola e coprirlo con pellicola trasparente e un panno. Lasciar lievitare fino ad raddoppio del volume (ci vorranno due ore circa).
  6. Nel frattempo tritare lo speck e il formaggio, trasferirlo in una ciotola e tenere da parte.
  7. Riprendere l’impasto lievitato e, con l’aiuto di un mattarello, stenderlo su un piano di lavoro (aggiungere la farina se necessario) e formare un rettangolo e distribuire sulla superficie il ripieno precedentemente tritato.
  8. Arrotolare la sfoglia dal lato lungo formando un cilindro. Tagliare delle fette spesse circa 3 cm e disporle in una tortiera con carta da forno.
  9. Coprirle con pellicola trasparente e lasciar lievitare per mezz’ora.

       

        COTTURA:

  • Cuocere in forno statico preriscaldato a 190 gradi per 30 minuti.

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