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“PASTA CON CREMA DI CECI E CAROTE ARROSTO,FETA E MANDORLE”: un primo piatto diverso dal solito, semplice e buonissimo! Una crema avvolgente che si sposa perfettamente con la feta e le mandorle, per un risultato super! Per altre ricette di primi piatti pronti in pochi minuti non perdetevi i tortiglioni con crema di ricotta, pomodori secchi e noci; gli spaghetti con pesto di rucola, stracciatella e pomodori secchi; fusilloni con crema di peperoni e parmigiano al basilico; rotelle con pesto di fagiolini.
Trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram. Che ne dite di provarlo anche voi?
INGREDIENTI per due persone:
- 300 g di carote (pesate crude)
- 1 confezione di ceci (230 g peso sgocciolato)
- 200 g di pasta (o la quantità che preferite)
- Paprika
- Sale
- Rosmarino
- 2 cubetti di ghiaccio
- 30 ml Olio extravergine d’oliva + q.b. per condire
- 50 g di feta
- Mandorle con la buccia q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa peliamo le carote e le tagliamo a rondelle.
- Nel cestello della friggitrice ad aria le versiamo insieme ai ceci. Condiamo con un giro d’olio, sale, paprika, rosmarino e cuociamo a 180 gradi per 10 minuti.
- Nel frattempo cuociamo la pasta.
- Poi trasferiamo le carote e i ceci all’interno di un mixer e frulliamo insieme all’olio (30 ml), il sale, due cubetti di ghiaccio e un po’ d’acqua di cottura.
- Versiamo la crema ottenuta in una ciotola. Scoliamo direttamente la pasta all’interno e mescoliamo.
- Impiattiamo aggiungendo a piacere la fetta sbriciolata e le mandorle tritate.
