Cous cous autunnale

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“𝑪𝑶𝑼𝑺 𝑪𝑶𝑼𝑺 𝑨𝑼𝑻𝑼𝑵𝑵𝑨𝑳𝑬”: dopo quella estiva che vi é piaciuta tantissimo, prepariamo insieme la versione autunnale del couscous facile e gustosa! Gli ingredienti che ho scelto sono quelli caratteristici dell’autunno ma, se qualcosa non vi piace, potete sostituire con ciò che preferite.

Trovate la video ricetta sul mio profilo Instagram. Che ne dite? La proverete?

     𝑰𝑵𝑮𝑹𝑬𝑫𝑰𝑬𝑵𝑻𝑰 per 3/4:

  • 180 g di cous cous
  • 200 g di zucca
  • 60 g di funghi (champignon o misti surgelati)
  • 10 pomodori secchi
  • 200 g di fagiolini
  • 60 g di feta
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

𝑷𝑹𝑶𝑪𝑬𝑫𝑰𝑴𝑬𝑵𝑻𝑶:

  1. Versate il cous cous in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e copritelo con acqua calda.
  2. Fatelo riposare 10 minuti poi sgranatelo con una forchetta e condite con un giro d’olio.
  3. Tagliate a tocchetti la zucca cuocetela in padella con olio (se volete anche uno spicchio d’aglio), coprendola con acqua calda per 15/20 minuti, fino a quando si sarà ammorbidita.
  4. Frullatene una parte con il minipimer fino ad ottenere una crema.
  5. Lavate e tagliate a metà i funghi e cuoceteli in padella con un giro d’olio e uno spicchio d’aglio e sbollentate i fagiolini in acqua salata.
  6. Aggiungete gli ingredienti nella ciotola con il cous cous (anche i pomodori secchi e la feta sbriciolata), unite qualche cucchiaio di crema di zucca e mescolate.
  7. Impiattate e…buon appetito!

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