“Frittelle di zucchine e feta“: se avete voglia di portare in tavola un antipasto diverso dal solito, profumato, croccante fuori e morbido dentro… siete nel posto giusto! Queste frittelle sono una vera delizia della cucina greca, perfette da servire come aperitivo, contorno o piatto vegetariano leggero (come gli involtini di melanzane e feta al forno).
Il loro nome originale è quasi impronunciabile: Kolokithokeftedes — ma non fatevi spaventare! La ricetta è semplice, genuina e ricca di sapore, proprio come le specialità che si gustano nelle taverne sul mare a Santorini. È proprio lì che le ho assaggiate per la prima volta… ed è stato amore al primo morso!
Queste frittelle racchiudono tutto il gusto del Mediterraneo con ingredienti semplici: le zucchine. Se a voi piacciono, potete aggiungere tra gli ingredienti l’aglio e la cipolla tritati! trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram. Provatele e fatemi sapere che ne pensate.
INGREDIENTI per 9 frittelle:
- 4 zucchine
- 200 g di feta
- 2 uova
- Menta q.b.
- Prezzemolo q.b.
- 70 g di farina 00
- Olio di semi di girasole per friggere q.b.
PROCEDIMENTO:
- Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e strizzatele bene per eliminare l’acqua di vegetazione.
- Ponetele in una ciotola e aggiungete le uova, la feta sbriciolata, la menta e il prezzemolo tritati. Mescolate e unite la farina.
- Scaldate l’olio in padella e, quando arriva a temperatura, aggiungete due cucchiai di composto.
- Friggete le frittelle fino a doratura da entrambi i lati.
- Pronte per essere gustate insieme alla vostra salsina preferita!
