“๐น๐ฐ๐ฎ๐จ๐ป๐ถ๐ต๐ฐ ๐ช๐ถ๐ต ๐ช๐น๐ฌ๐ด๐จ ๐ซ๐ฐ ๐๐ผ๐ช๐ช๐ฏ๐ฐ๐ต๐ฌ ๐ฌ ๐ท๐ฐ๐บ๐ป๐จ๐ช๐ช๐ฏ๐ฐ, ๐บ๐ป๐น๐จ๐ช๐ช๐ฐ๐จ๐ป๐ฌ๐ณ๐ณ๐จ ๐ฌ ๐ช๐ฏ๐ฐ๐ท๐บ ๐ซ๐ฐ ๐๐ผ๐ช๐ช๐ฏ๐ฐ๐ต๐ฌ”: un primo piatto squisito e veloce da preparare! La crema di zucchine e pistacchi รจย unย condimento vellutato,ย avvolgenteย eย saporitoย cheย abbraccia la pastaย rendendolaย super appetitosa! Aย completare il piatto: la stracciatella e le chips di zucchine!
Per la preparazione potete utilizzare laย pasta che preferite e, per una versione non vegetariana, vi consiglio di aggiungere lo speck o la pancetta affumicata! doneranno il giusto contrasto alla pasta.
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ย ย ย ย ๐ฐ๐ต๐ฎ๐น๐ฌ๐ซ๐ฐ๐ฌ๐ต๐ป๐ฐ per due:
- 180 g di rigatoni
- 2/3 zucchine per la crema
- 1 zucchina per le chips
- 100 g di stracciatella
- 5/6 foglie di basilico freco
- granella di pistacchi
- olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- sale
ย ย ย ๐ท๐น๐ถ๐ช๐ฌ๐ซ๐ฐ๐ด๐ฌ๐ต๐ป๐ถ:
- In una padella aggiungere un giro d’olio, lo spicchio d’aglio, e le 2 zucchine tagliate a fettine. Coprire con 1/2 bicchiere d’acqua e far cuocere 10-15 min.
- Rimuovere l’aglio, inserire le zucchine all’interno di un mixer, quindi regolare di sale, aggiungere le foglie di basilico fresco, i pistacchi, e frullare il tutto, ottenendo una crema liscia e omogenea.
- In unโaltra padella aggiungere un giro abbondante dโolio e una zucchina tagliata e fettine molto sottili, e cuocerle finchรฉ saranno belle dorate e croccanti. Mettere da parte su carta assorbente.
- Scolare la pasta al dente, mantecarla con crema di zucchine, e impiattare aggiungendo le chips, la granella di pistacchi e la stracciatella.
