Spatzle di spinaci e zucca con fonduta di gorgonzola

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Cottura
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Totale

Conoscete gli spatzle? Sono piccoli gnocchetti tirolesi la cui preparazione รจ davvero velocissima. A dire il vero, il segreto di questo piatto sta proprio nella semplicitร  dei suoi ingredienti. ๐Ÿ™‚ Io ho realizzato gli “๐‘บ๐‘ท๐‘จ๐‘ป๐’๐‘ณ๐‘ฌ ๐‘ซ๐‘ฐ ๐‘บ๐‘ท๐‘ฐ๐‘ต๐‘จ๐‘ช๐‘ฐ ๐‘ฌ ๐’๐‘ผ๐‘ช๐‘ช๐‘จ ๐‘ช๐‘ถ๐‘ต ๐‘ญ๐‘ถ๐‘ต๐‘ซ๐‘ผ๐‘ป๐‘จ ๐‘ซ๐‘ฐ ๐‘ฎ๐‘ถ๐‘น๐‘ฎ๐‘ถ๐‘ต๐’๐‘ถ๐‘ณ๐‘จ”, otterrete un primo piatto colorato, semplice e buonissimo. ๐Ÿ™‚ Se non vi piace il gorgonzola potete sostituirlo con altro formaggio che preferite e la zucca o gli spinaci con altro tipo di verdura.ย 

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ย  ย  ย  ย ๐‘ฐ๐‘ต๐‘ฎ๐‘น๐‘ฌ๐‘ซ๐‘ฐ๐‘ฌ๐‘ต๐‘ป๐‘ฐ per due persone:

  • 200 g di spinaci (o altra verdura che preferite)
  • 1 uovoย 
  • 130 ml di latte
  • 180 g di farina 00
  • sale q.b.

ย  ย  ย  ๐‘ท๐‘น๐‘ถ๐‘ช๐‘ฌ๐‘ซ๐‘ฐ๐‘ด๐‘ฌ๐‘ต๐‘ป๐‘ถ:

  1. Per realizzare gli spatzle, per prima cosa lessate gli spinaci in acqua salata. Trasferite gli spinaci in un mixer e frullarli. Aggiungete uovo, latte e pizzico di sale. Trasferte il composto ottenuto in una ciotola e aggiungere la farina.
  2. Mescolate con un cucchiaio per farla incorporare, avendo cura di non formare grumi.
  3. Per condire gli spatzle ho preparato una fonduta di gorgonzola: versare il latte in un pentolino, aggiungere pezzi di gorgonzola, la noce moscata grattugiata e mescolare.
  4. Ponete sul fuoco un tegame con acqua salata e portate a bollore.ย 
  5. Non avendo l’attrezzo apposito (c.d. Spรคtzlehobel ) per realizzare la classica forma mi sono arrangiata con uno scolapasta. ๐Ÿ™‚ Versate quindi il composto nell’attrezzo che utilizzerete.
  6. Una volta a contatto con l’acqua bollente gli spรคtzle cuoceranno in pochi istanti. Quando gli spรคtzle inizieranno a riaffiorare in superficie scolateli man a mano con una schiumarola.
  7. Versateli nei piatti, aggiungete la fonduta e buon appetito. ๐Ÿ™‚

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