Focaccia barese

0 min
Preparazione
0 ore
Lievitazione
0 min
Cottura
0 ore e 65 min
Totale

Una delle tipicità più conosciute e appetitose della Puglia è, senza dubbio, la “𝑭𝑶𝑪𝑨𝑪𝑪𝑰𝑨 𝑩𝑨𝑹𝑬𝑺𝑬”: fatta con pochi ingredienti è davvero buonissima. Ha un impasto morbido e soffice. Ecco la ricetta. 

      𝑰𝑵𝑮𝑹𝑬𝑫𝑰𝑬𝑵𝑻𝑰: 

  • 300 g di farina 00
  • 200 g di farina di semola 
  • 1 patata media
  • 300 g d’acqua
  • 60 g di olio extravergine d’oliva
  • 6 g di lievito di birra fresco
  • 100 g di pomodorini
  • olive verdi e nere q.b.
  • sale q.b.
  • origano q.b. 

      𝑷𝑹𝑶𝑪𝑬𝑫𝑰𝑴𝑬𝑵𝑻𝑶:

  1. Per prima cosa lessare la patata.
  2. Versare in una ciotola le due farine e la patata schiacciata, unendo pian piano l’acqua insieme al lievito sbriciolato.
  3. Aggiungere poi l’olio e il sale, mescolando prima con un cucchiaio e poi impastando a mano sulla spianatoia.
  4. Trasferire l’impasto in una ciotola e coprire con un panno, lasciando lievitare per tre ore.
  5. Ungere la teglia con abbondante olio e versare l’impasto, lavorandolo e allargandolo con le dita. Far lievitare per un’altra mezz’ora
  6. Disporre sulla superficie della focaccia i pomodorini tagliati a metà, le olive, l’origano, il sale e olio.

       

        COTTURA:

  • Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti circa.

 

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