Preparazione
0
min
Lievitazione
0
min
Cottura
0
min
Totale
0
min
La treccia di panbrioche è una ricetta gustosa, ideale da preparare per pranzo o cena! Ciò che la rende davvero speciale, oltre all’impasto soffice e morbido, è il ripieno 😍 io ho utilizzato lo speck e la scamorza ma potete farcirla con gli ingredienti che più preferite.
Provatela e fatemi sapere che ne pensate 🥰
𝑰𝑵𝑮𝑹𝑬𝑫𝑰𝑬𝑵𝑻𝑰:
- 520 g farina (300 g farina 00 + 220 Farina Manitoba)
- 5 g lievito di birra secco oppure 20 g di lievito di birra fresco
- 1 uovo
- 250 g latte intero appena tiepido
- 50 g olio di oliva
- Due cucchiaini di sale
Per il 𝑹𝑰𝑷𝑰𝑬𝑵𝑶:
- speck + scamorza affumicata (potete sostituire con il salume e il formaggio che più preferite)
- 1 uovo + 1 cucchiaio di latte per spennellare
𝑷𝑹𝑶𝑪𝑬𝑫𝑰𝑴𝑬𝑵𝑻𝑶:
- Versare in una ciotola le farine e sbriciolare il lievito. Aggiungere: il latte, l’uovo, l’olio e il sale. Con una forchetta iniziare ad amalgamare gli ingredienti.
- Lavorare a mano l’impasto, con energia, su di un piano di lavoro, fino a formare un panetto liscio; sarà pronto quando non si attacca più alle mani.
- Riporre l’impasto in una ciotola e coprire con un panno, lasciandolo lievitare in un luogo riparato fino al raddoppio del volume, per circa 2 ore e 30 minuti.
- Riprendere l’impasto, stenderlo e dividerlo in tre parti uguali.
- Ricoprire con il ripieno di speck e scamorza e arrotolare formando 3 salsicciotti, sigillandoli bene.
- Intrecciare e formate una treccia.
- Spostare la treccia su una teglia, coprire con pellicola e lasciar lievitare per 30 minuti.
- Dopodiché rimuovere la pellicola, spennellare la treccia.
COTTURA:
- Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti.
2 Responses
Qualche settimana fa ho provato questo panbrioche utilizzando farina saragolla e farina 00. Ottimo anche il giorno dopo 😋
Sii, hai perfettamente ragione. Freddo è ancora più buono! Bravissima😍😘