Ci sono ricette che già dal primo assaggio fanno pensare: “ok, questa la rifaccio prestissimo!”
Questi gnocchi con crema di peperoni, stracciatella e pancetta croccante sono proprio così: cremosi, saporiti e con quel contrasto tra la dolcezza dei peperoni, la freschezza della stracciatella e la croccantezza della pancetta che li rende davvero irresistibili.
La crema di peperoni avvolge gli gnocchi creando un condimento vellutato e ricco di gusto, mentre la stracciatella aggiunge una nota fresca e super cremosa. E poi c’è lei, la pancetta croccante, che con la sua parte sapida e croccante completa il piatto alla perfezione.
È una ricetta semplice da preparare, ma perfetta quando avete voglia di portare in tavola un primo piatto che faccia subito venire l’acquolina in bocca. Trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Ig.
INGREDIENTI:
- 500 g di chicche di patate
- 3 peperoni rossi
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Basilico
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
- 90 g di pancetta affumicata
- 50 g di stracciatella
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa, laviamo e cuociamo i peperoni in friggitrice ad aria a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Quando saranno pronti li spelliamo, li versiamo in un contenitore insieme al parmigiano, il sale, il pepe, qualche foglia di basilico. Frulliamo fino ad ottenere una crema liscia.
- In padella rosoliamo la pancetta e una casseruola cuociamo gli gnocchi.
- Quando verranno a galla li tuffiamo in padella insieme alla crema di peperoni. Aggiungiamo una parte della pancetta e mescoliamo.
- Siamo pronti ad impostare, unendo la stracciatela, la restante pancetta croccante e un pizzico di pepe!
