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“PASTA MISTA CON CREMA DI ZUCCA, SCAMORZA E PANCETTA AFFUMICATA”: un’idea di primo piatto cremosissimo e saporito che dovete assolutamente provare. La combinazione di ingredienti è pazzesca (come la pasta mista con crema di zucchine o la pasta patate e provola). Potete utilizzare il formato di pasta che preferite (vi consiglio la pasta corta!) e preparerete questa ricetta sporcando una sola pentola!
Trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram. Che ne dite di provarla anche voi?
Non perdetevi le ricette di questi primi piatti super: spaghetti con pesto all’arancia, salmone affumicato e granella di pistacchi; tortellini con crema di pisellini verdi, speck e mandorle.
INGREDIENTI per 4:
- 320 g di pasta mista
- 400 g di zucca delica pesata cruda senza buccia
- 150 g di scamorza affumicata
- 150 g di pancetta affumicata
- 70 g di parmigiano grattugiato
- Ciuffetti di Rosmarino
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
PROCEDIMENTO:
- Puliamo e tagliamo a tocchetti la zucca.
- In una casseruola facciamo rosolare la pancetta affumicata fino a farla diventare croccante. Una volta pronta la teniamo da parte.
- Nella stessa pentola aggiungiamo la zucca e la facciamo rosolare con un giro d’olio poi portiamo avanti la cottura aggiungendo qualche mestolo d’acqua calda.
- Quando sarà tenera la frulliamo a crema.
- Aggiungiamo la pasta mista e portiamo avanti la cottura aggiungendo acqua calda.
- Uniamo pancetta affumicata e fuori dal fuoco aggiungiamo la scamorza affumicata e il parmigiano grattugiato.
- Diamo una bella mescolata e impiattiamo unendo un pizzico di pepe!
