“ROTOLO FRITTATA DI BROCCOLI”: se siete alla ricerca di un antipasto leggero, versatile e adatto davvero a tutti, il rotolo di frittata di broccoli diventerà il vostro nuovo cavallo di battaglia in cucina! Si tratta di una ricetta senza glutine, senza lattosio e incredibilmente semplice da preparare. È ottimo da servire durante pranzi in famiglia, aperitivi, buffet o come piatto jolly per le feste.
La sua forza? Può essere farcito con tutto ciò che preferite (come il rotolo di pisellini verdi o alle zucchine): affettati, creme vegetali, verdure grigliate, formaggi senza lattosio, pesce… oppure può essere gustato così com’è, già ricchissimo di sapore.
Trovate il video con tutti i passaggi sul mio profilo Instagram. Che ne dite di provarlo?
INGREDIENTI per una teglia da 37×30 cm:
- 250 g di broccoli (pesati da cotti)
- 5 uova
- Sale
- Pepe
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di formaggio spalmabile senza lattosio
- 100 g di bresaola
- Rucola
PROCEDIMENTO:
- Pulite i broccoli e lessateli, fino a che non risulteranno teneri. Poi frullate fino ad ottenere una crema.
- Versate in una ciotola le uova e mescolate insieme al sale, il pepe, la crema di broccoli e il parmigiano grattugiato.
- Versate il composto all’interno di una teglia con carta forno.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.
- Una volta pronto, capovolgetelo e fatelo raffreddare completamente prima di farcirlo.
- Arrotolate quindi dal lato lungo, sigillandolo con la carta forno e fate riposare il rotolo in frigo per un’oretta.
- Tagliatelo poi a fette e gustatelo!
Consigli per un risultato perfetto:
Non cuocere troppo la frittata: deve restare morbida per poter essere arrotolata senza rompersi.
Per un gusto più intenso, aggiungi erbe aromatiche come basilico, prezzemolo o timo.
- Varianti da provare:
Vegetariana: crema di ceci + zucchine grigliate
Super green: spinaci + crema di avocado
Mediterranea: pomodori secchi, olive nere, basilico
Light: solo verdure e hummus
Sfiziosa: salmone affumicato + formaggio spalmabile senza lattosio
2 risposte
Top!
Ti ringrazio! 😉