𝑷𝑹𝑶𝑪𝑬𝑫𝑰𝑴𝑬𝑵𝑻𝑶:

1. In un pentolino versare il burro, il latte e un pizzico di sale.
2. Non appena giunge ad ebollizione, spegnere la fiamma e aggiungere la farina setacciata.
3. Amalgamare il tutto con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
4. Su una spianatoia, stendere un po’ di farina, e iniziare ad impastare il composto fino a formare un panetto.
5. Quando si sarà raffreddato, stendere il composto con il mattarrello fino ad ottenere uno spessore di 2-3 millimetri.
6. Con l’aiuto di un coppapasta oppure di un piattino ricavare dei cerchi.
7. Farcire i sofficini con gli ingredienti che preferite e chiudere bene i bordi in modo che non si aprano durante la cottura (aiutatevi con una forchetta).
8. Impanare i sofficini, passandoli prima nell’uovo leggermente sbattuto e poi nel pan grattato.
9. Stenderli su una teglia con carta da forno.